野菜は体に良い←当たり前
【LIFEHACK】「アレを食べると脳年齢が11年若返る」を世界一分かりやすく要約してみた
のメモ
野菜は体に良い←当たり前
ーーーーーーーー詳細なメモ
緑の葉野菜
→脳年齢を約１１年短縮できる（可能性がある）
アルツハイマー病、認知症から脳を保護する可能性がある
・葉酸、フィロキノン、ルテインが認知機能低下に貢献している可能性が高い、という研究がある
・ビタミンＫ、葉酸、ルテイン、ベータカロチンが、脳を健康に保つ、という研究がある
野菜
・ビタミン、ミネラル
→生理機能を整える
・食物繊維
便の量を増やす
腸の働きを整える
胃で消化を遅らせる→血糖値の上昇を抑える
悪玉コレステロールを低下させる
・ポリフェノール
炎症を抑える
細胞を強化し、若返らせる
発酵性食物繊維を含む→腸内の善玉菌の餌になる
動脈硬化や老化を予防→血管から若返る
抗酸化作用→美容に良い
栄養価の高い野菜
・アブラナ科
・スルフォラファン→抗発がん物質、血糖値を下げる
ブロッコリースプラウトは特にスルフォラファンが多い
・男性は肺がんが減る
・具体例
・ブロッコリー、カリフラワー、カブ、大根、
キャベツ、白菜、
クレソン、ルッコラ、チンゲン菜
コスパの良い野菜
・ほうれん草
・ケール
スルフォラファン→抗発がん物質、血糖値を下げる
・ブロッコリー
ジインドリフメタン→抗ウイルス性、抗ガン性、抗菌性
男性は前立腺がんのリスク低減
・アスパラガス
水溶性食物繊維
・セロリ
カロリーはほぼなし
・キュウリ
野菜ジュース
・濃縮や殺菌などでビタミンが失われやすい
・食物繊維、酵素が失われやすい
・砂糖が加えられている
→本物の野菜の方が良い